Os famosos biscoitos de champanhe são amplamente utilizados como ingredientes principais de receitas deliciosas, principalmente o pavê. Mas como fazer seus próprios biscoitos?
Os ingredientes que você precisará são: ⅔ xícara (de chá) de farinha, ½ xícara (de chá) de açúcar, 2 ovos, 1½ colher de sopa de amido de milho, 1 pitada de sal, açúcar em pó, e polvilhe algumas assadeiras.
Em uma tigela, misture a farinha e o amido e reserve, em outra tigela, adicione ovos, açúcar, sal e misture bem, coloque esta mistura em banho-maria e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido, sem deixar pequenas partículas.
Depois que a tigela estiver aquecida, use uma batedeira para mexer os ovos até que o volume dos ovos aumente 4 vezes para formar uma espuma clara e densa (você também pode executar esta etapa em uma batedeira ou manualmente).
Adicione gradualmente a mistura restante de farinha e amido e, a cada adição, misture delicadamente com uma espátula, transfira a massa para o saco de confeitar e coloque-a em uma assadeira untada para formar uma tira de 8 cm de comprimento, repita até que a panela esteja cheia, deixando 2 cm entre cada biscoito.
Polvilhe açúcar em pó sobre os biscoitos com uma peneira e leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até dourar, ao mesmo tempo, prepare outra assadeira, deixe esfriar completamente à temperatura ambiente antes de guardar ou usar.
